เป็นครัวบ้านๆ ง่ายๆ ต้องแยกสีเขียงแบบเชฟไหมนะ?

หลายคนอาจยังไม่รู้ว่า ในระบบอุตสาหกรรมร้านอาหาร ขั้นตอนการหั่น แล่ สับ ซอย วัตถุดิบแต่ละอย่างจะต้องใช้เขียงที่มีสีต่างกันมากถึง 6 สี ระบบแบบนี้เรียกว่า Color-Coded Cutting Boards ซึ่งจะใช้กันเป็นมาตรฐานทั่วไป เพื่อลดการปนเปื้อนของเชื้อจากเนื้อสัตว์ดิบไปสู่อาหารพร้อมเสิร์ฟนั่นเอง
ในระบบ Color-Coded Cutting Boards ทั่วไป เขียงแต่ละสีจะใช้กับงานเฉพาะตัวดังนี้
1. เขียงสีเขียว ใช้กับผักและผลไม้สด
2. เขียงสีเหลือง ใช้กับเนื้อสัตว์ปีกที่ยังดิบอยู่
3. เขียงสีแดง ใช้กับเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อสัตว์บกอื่นๆ ที่ยังดิบอยู่
4. เขียงสีฟ้า ใช้กับอาหารทะเลที่ยังดิบอยู่
5. เขียงสีขาว ใช้กับขนมปังและผลิตภัณฑ์นม
6. เขียงสีน้ำตาล ใช้สำหรับอาหารที่ปรุงสุกแล้ว
มาตรฐานแบบนี้เป็นมาตรฐานพื้นฐานที่ใช้กันโดยทั่วไปทั่วโลก ในบางครัวอาจมีข้อปฏิบัติแยกย่อยที่ละเอียดมากหรือน้อยกว่านี้ก็แล้วแต่ที่เชฟแต่ละคนจะกำหนดไว้ ซึ่งเมื่อพิจารณาจากเชื้อต่างๆ ที่เราพบในอาหารดิบ เช่น ซาลโมเนลลา (Salmonella ) จากเนื้อไก่ดิบ หรือ สเตร็พโตค็อกคัส ซูอิส (Streptococcus suis) จากเนื้อหมูดิบ การแยกใช้เขียงกับอาหารเฉพาะประเภทก็ดูเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลทีเดียว

วันนี้เรามีเว็บ แทงหวยออนไลน์ ดีๆมาแนะนำให้ท่านได้รู้จักนั่นคือ เว็บรวย หรือ ruay เว็บหวยออนไลน์อันดับหนึ่งในไทยนั่นเอง เว็บดีที่จ่ายเต็มไม่มีเลขอั้น เปิดรับแทงตลอด 24ชั่วโมง